[정의]

경상남도 양산 지역에서 토종닭으로 만든 영계백숙 요리.

[개설]

원동 닭백숙 요리는 방목하여 키운 3개월 정도 된 토종닭을 사용하며, 조리할 때 화력을 잘 조절하여 담백한 맛을 증가시키고, 무공해 채소와 화학 조미료를 사용하지 않는다. 원동 닭백숙 요리의 종류로는 일반 백숙, 한방백숙, 옻백숙 요리가 있다.

[만드는 법]

원동 한방백숙은 구기자, 감초 등 15가지 한약재와 찹쌀을 담은 삼베 주머니를 닭 속에 넣은 후 압력솥으로 30분 정도 가열하면 된다. 옻백숙은 경상북도와 강원도 지역에서 구입한 옻가지를 40분 정도 끓여 진액을 우린 물을 사용하여 만든다.